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Barbecue
(Suite...)Les autres modes
Le barbecue électrique est une solution pratique, simple et peu onéreuse si vous ne pouvez posséder de modèle au gaz ou au charbon.
Idéal pour ceux qui veulent se simplifier la vie ou les gaffeurs nés! Il peut être utilisé à l'intérieur ou à l'extérieur, été comme hiver. Toutefois, il prend un certain temps à chauffer et cuit beaucoup plus lentement que les autres modes d'alimentation.
Un petit dernier sur le marché, création québécoise de surcroît, le Woodflamme a vraiment des caractéristiques uniques. Parfait pour les balcons ou le camping, le barbecue est compact, facile à nettoyer et n'utilise que quelques bûches de bois par utilisation, alimentées à l'aide d'un petit ventilateur intégré. Il fonctionne à pile, ou à l'électricité.
Il est intéressant de savoir qu'une fois votre barbecue acheté, il ne vous sera pas possible d'en modifier le type de combustible. Prenez donc bien soin de choisir celui qui vous conviendra le plus... À moins que vous n'optiez pour un modèle hybride! Oui, oui! Charbon, gaz, bûches, tout est possible, selon votre humeur!
Quelle taille et puissance de barbecue me faut-il?
Une famille de 4 personnes n'aura pas besoin d'un barbecue très volumineux, mais si les amis, oncles et cousines se pointent le nez à tous les week-ends, pensez à avoir un peu de surface supplémentaire.
La surface totale exprimée en pouces carrés (po ca) représente l'addition de la surface primaire qui, on s'en doute bien, est la principale surface de cuisson, et de la surface secondaire, qui est en fait la surface de la grille de réchaud, souvent incluse avec le gril. La plupart des surfaces totales disponibles varient entre 240 et 600 po ca. Considérez environ 60 po ca par portion, incluant l'espace pour déplacer les aliments au besoin.
Truc pratique: Une fois rendu à la boutique, vous ne vous souvenez plus quelle surface par portion il vous faut? Utilisez vos mains! Une main équivaut à une portion, et les deux mains vous indiquent la surface requise pour un repas complet (pièce de résistance, pommes de terre, légumes...)
Pouces carré: 240 300 340 400 450 Nombre de mains: 4 à 5 5 à 6 6 à 7 7 à 8 8 et plus Si vous achetez un barbecue de 400 po ca, par exemple, vous pourrez aisément cuisiner 7 ou 8 portions. Par contre, si vous ne voulez que 3 ou 4 portions, vous n'aurez qu'à allumer un seul côté du brûleur, ce qui réduira votre surface de cuisson de moitié et prolongera la longévité de vos brûleurs si vous alternez régulièrement
le brûleur utilisé.
On retrouve un nombre de BTU pas po ca plus élevé sur les barbecues fabriqués au Canada, en réponse aux températures plus froides qu'aux États-Unis ou en France. Ces barbecues sont sont les meilleurs compagnons pour les amateurs de grillades en hiver.Le nombre de BTU n'est pas directement lié à la qualité et l'efficacité de l'appareil, mais bien à la superficie de la surface de cuisson. Plus la surface de cuisson est grande, plus le nombre de BTU devra augmenter.
Une cuisson idéale se détermine par un rapport de 110 à 116 BTU par po ca. Au delà de ce nombre, la cuisson à feu doux sera très difficile à exécuter. Le calcul est simple, et vous pouvez l'appliquer même si vous achetez votre barbecue en ligne.
Il suffit de diviser le nombre de BTU par la surface totale de cuisson:
35 000 BTU ÷ 300 po ca = 116.6 BTU/po ca
40 000 BTU ÷ 345 po ca = 115.9 BTU/po ca
45 000 BTU ÷ 400 po ca = 112.5 BTU/po ca
50 000 BTU ÷ 400 po ca = 125.0 BTU/po ca
Ici, un barbecue de 400 po ca sera idéalement accompagné d'un total de 45 000 BTU.
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Canada/É-U Europe Charmglow Maximus BBQ
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