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Cuisinière pour la Maison
(suite..)Autonettoyant: avantageux ou pas?
Les fours autonettoyants ou à pyrolyse ne sont pas vraiment de plus grands consommateurs d'énergie. Leur procédé consiste à carboniser les restes et salissures qui se retrouvent sur les parois et au fond du four, en utilisant une température de 500oC. Cette opération dure de 1 à 2 heures, ne consomme qu'environ 3 KWh et les cendres peuvent ensuite être nettoyées à l'aide d'une éponge.
Leur isolation supérieure permet une cuisson plus rapide, nécessitant moins de chaleur que les fours ordinaires, chaleur que vous pourrez réutiliser pour le nettoyage une fois la cuisson terminée. Ce truc tout simple vous fera économiser quelques sous de plus!
Il existe aussi un tout nouveau procédé, économique et écologique: le nettoyage à hydrolyse. Peu de manufacturiers offrent ce système, mais cela ne devrait tarder. Le principe est simple: on verse une certaine quantité d'eau savonneuse au fond du four, puis celle-ci est amenée à ébullition pendant une vingtaine de minutes. Ce procédé décole litéralement les particules de nourriture restantes, et il suffit de passer une éponge à l'intérieur du four.
On retrouve aussi le nettoyage Okotherm, breveté par la gamme Kuppersbusch, qui garde toujours l'air propre et absent de graisse automatiquement à l'aide d'un catalyseur, dès la mise en fonction du four.
La tradition ou la modernité?
La bien connue cuisinière tout-en-un, aussi appelée monobloc, présente un excellent rapport qualité-prix et offre un vaste choix de combinaisons pratiques, comme l'association d'une surface de cuisson en vitrocéramique et d'un four à induction par exemple. Outre le verre, on retrouve parmi les matériaux de surface le fini chromé, fréquemment utilisé, l'acier émaillé, l'acier inoxydable,qui résiste bien aux taches et l'aluminium.
Si vous aimez cuisiner et recevez régulièrement, ou comptez une famille nombreuse, il se peut que vous considériez six brûleurs plutôt que quatre. Par conséquent, ce modèle de cuisinière sera accompagné d'un gigantesque four. Si vous ne pensez pas l'utiliser à sa juste valeur, optez pour l'option qui suit.
Non seulement modernes et stylisés, les éléments de cuisson séparés offrent une très grande polyvalence. Plus besoin de se courber pour observer la viande rôtir ou le gâteau lever, le four étant situé à la hauteur qui vous convient. Aussi, la combinaison d'une table de cuisson et d'un four avec des sources d'alimentation différentes est plus facile, et la disposition des appareils rend la cuisine à deux plus "aérée".
Les largeurs disponibles sont de 24 à 48 po, autant pour les cuisinières monoblocs que les tables de cuisson.
Quelles sont les options disponibles?
Plusieurs petits plus contribuent à vous simplifier la vie. En voici quelques-uns :
- L'éclairage : Bien que qu'il soit compris avec la plupart des appareils, assurez-vous qu'il soit suffisant et efficace. Près de 20% de la chaleur est perdue à chaque ouverture de la porte, or un bon éclairage combiné à une fenêtre de grand format assurera une bonne visibilité de l'intérieur du four et vous évitera des pertes de chaleur inutiles.
- Porte froide : Cette option assurera votre sécurité et celle de vos enfants en évitant les brûlures, même lors du processus auto-nettoyant.
- Programmeur : Idéal si vous n'êtes pas toujours sûr du temps de cuisson ni du degré exact requis.
- Grille anti-basculement/rails coulissantes : Permet un accès aisé au plat, sans tout renverser!
- Pieds réglables : Comme pour tout électroménager, les roulettes ou pieds réglables sont la solution au plancher inégal qui peut gêner le bon fonctionnement de l'appareil.
- Tournebroche, ou rôtissoire : Un petit plus pour les amateurs de rôtis et de volailles grillées!
- Tiroir-réchaud : Permet de garder le repas bien au chaud, à environ 160°F, sans le cuire, ni l'assécher.
Quelques conseils pratiques
La chaleur du four ou de la cuisinière en fonction est nuisible pour tout autre appareil à proximité. Assurez-vous d'avoir un espace suffisant entre les deux appareils.
Vous connaissez le vieux truc du papier d'aluminium sous les serpentins? Même si le nettoyage est beaucoup plus léger, la chaleur réfléchie par le papier pourrait endommager l'élément. Cette technique est donc malheureusement déconseillée...
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