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Réfrigérateur
Le réfrigérateur est sans contredit un des outils primordiaux à l'élaboration de la cuisine ou du bar. Pour garder vos viandes, vos légumes ou vos boissons à la bonne
température, vous aurez besoin d'un frigo de qualité qui vous sera fidèle pour de nombreuses années.
Premièrement, il est important de choisir un modèle avec mention NSF, qui spécifie que l'appareil a été soumis à de nombreux tests de vérification, souvent extrêmes, et qui répond aux normes sanitaires en maintenant la température en dessous de 41 degrés. La mention UL est tout aussi importante, en ce qu'elle certifie que l'appareil rencontre les normes établies en matière de prévention d'incendie.
Composantes
Les modèles de frigo en aluminium ou en acier inoxydable représentent les valeurs sûres du marché. L'aluminium, pour son côté abordable, peut être intéressant, bien qu'il tende à bosseler rapidement et facilement. L'inox est un choix judicieux : non seulement durable, robuste et facile è nettoyer, il est considéré comme le top de sa catégorie. S'il s'avère évidemment plus dispendieux, il existe toutefois plusieurs méthodes de gestion permettant de réduire les coûts à l'achat. Par exemple, un frigo en acier inoxydable à l'extérieur et un autre en aluminium à l'intérieur vous feront économiser de 10 à 15 %.
Si vous décidez d'opter pour l'aluminium à l'extérieur, il est tout de même conseillé de garder au moins les portes en acier, ces dernières étant les parties les plus soumises à la rudesse du quotidien. Vous pourrez alors économiser un 20% additionnel.
Types de réfrigérateur
- L'armoire réfrigérée (reach-in) : Le modèle le plus utilisé, l'armoire réfrigérée peut être un excellent choix pour l'économie d'espace. Sont disponibles les modèles avec 1 ou 2 portes, mais vous pouvez également opter pour les portes coulissantes, si votre cuisine est plutôt étroite. Les dimensions standard d'un tel frigo sont de 84'' de haut pour 24'' ou 30'' de profond. Vous pouvez économiser de l'énergie en choisissant un modèle avec portes vitrées ou avec fenêtres, ce qui évitera d'ouvrir les portes inutilement, seulement pour voir ce qu'il y a à l'intérieur.
- Le cube (chest) :Le cube peut être utilisé dans les endroits plus espacés de la cuisine ou, mieux encore, dans une pièce de rangement comme un sous-sol, puisqu'il occupe une grande partie de la superficie du plancher. La porte étant située sur le dessus, il s'avère plus éco-énergétique que l'armoire réfrigérée, et offre un maximum d'espace de rangement.
- La chambre réfrigérée (walk-in) : La chambre réfrigérée est la pièce la plus large de la cuisine et, avec des composantes de qualité, peut durer plus de 20 ans. C'est là que sera entreposée la majorité de la nourriture. Elle est assemblée avec des panneaux isolants d'uréthane de 1, 2 ou 4 pieds, insérés entre l'acier inoxydable et/ou l'aluminium. Assurez-vous que ces mêmes panneaux bénéficient d'une garantie d'au moins 10 ans.
Comme il n'y a pas vraiment de grandeur standard ou prédéterminée pour la chambre réfrigérée, le choix des dimension vous revient. Le fini extérieur doit être solide et durable, et la porte doit bénéficier d'une attention particulière. Comme mentionné plus haut, cette partie risque de s'abîmer plus rapidement. Des charnières robustes (3 si possible), une armature renforcée et un bon garde pied (kick-plate) vont contribuer à la durabilité de votre porte.
Finalement, les systèmes de réfrigération diffèrent des compartiments de réfrigération et il serait bon de demander conseils aux spécialistes en panneaux isolants.
*Consultez notre guide d'achat des réfrigérateurs pour particulier
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